Náš tým
Přemýšlím, co by vás asi zajímalo? Jestli umíme pracovat v týmu, jak se umíme vypořádat s náročnou prací, co jsou naše priority a další otázky, které nezasvěcence často napadají, při běžném, a z pohledu hosta bezproblémovém, chodu. Ten klid je zdánlivý, obsluhuje vás klidný, usměvavý číšník, na stůl vám přinesou včas voňavé a krásné obrazy složené z vybraných lahůdek, a připíjíte báječné víno ... krása. Tahle pohoda u stolu vždy patřila a patří k relaxaci a dobrému životnímu stylu.
Tak to má být a my všichni se ze všech sil snažíme, aby vám bylo u nás dobře, protože jste našimi hosty. A z čeho máme největší radost? Co je největší odměnou? Chvála. Když nám náš host řekne "To je božské." To se srdíčko šéfkuchaře i nás všech tetelí radostí. A jako by povyrostem. Záda se vyrovnají a ta těžká práce je hned lehčí. A hned číšník usilovněji obsluhuje, přistrkuje židli, tahá bedny s nápoji, lítá s talíři jídel a má radost. Slečna provozní významně a radostně povytáhne obočí, zkontroluje očima hosty, zda jim něco nechybí a doobjednává další zboží. Šéfkuchař se usměje, malinko se zasní a již vybírá, vymýšlí a shání to nejlepší na váš stůl. A následují dodavatelé, kontrolování a vaření a všechno dokola. Ještě zaskočit k cukrářkám, kouknout jedním okem na gril jestli mu kuchaři nic nekazí. Ostatní kuchaři a cukrářky důležitě chrastí nádobím, porcují, vaří a pečou, připravují a zdobí, čúrky potu po zádech. Hlavně, aby to bylo včas a dobré. Tahle restaurace je tým profesionálů a nadšenců, od myček nádobí přes prodavačky po kancelář, kteří tomu dávají všechno. Musím vám říct, že bez lásky k tomuhle řemeslu by se to nedalo dělat. Je to dřina a věčný kolotoč a málokdo to umí. Jsme rodinná firma a každý z nás má v podnikové hierarchii své místo a ví, co je jeho cílem - spokojený a nadšený host.
Základní tým
| Dagmar Janatová ředitelka |
koníček je historická česká kuchyně a stolování |
|---|---|
| Milan Janata technický ředitel |
který každé technické závadě přijde na kloub |
| Jakub Janata asistent ředitele a kancléř restaurace |
a duše kanceláře |
| Pavla Vidunová provozní restaurace |
brilantní organizace a péče o VIP hosty, veselá a vždycky na správném místě |
| Zbyšek Těšínský zástupce šéfkuchaře |
vždy dobře naladěn, ochotný, stačí naznačit, jak má jídlo chutnat a je to přesně na chlup tak |
| a další z týmu: Ivana, Andrea, Jan, Pavel, Vladislav, Pavel, Miloslav a nakonec sedmiletý jorkšírský teriér Čert. | |
Tel/fax.: 224 934 476, mob.: 775 277 983 | www & design: Neofema s.r.o
Spolupracujeme: Potrefená Husa Praha